Entrée, plat et déssert
27€ par personne
Salade de mâche aux lardons, croûtons et oeuf mollet
Ou
Velouté Parmentier au curry et moules
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Lieu jaune grillé à la plancha, endives à l'étuvée et beurre monté à l'orange
Ou
Effilochée de lapin à la crème de champignons, croquettes de polenta
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Choux Chantillly
Ou
Crème glacée à la vanille, brownie et sauce chocolat
Le Chardenoux des Prés
27, rue du Dragon - 75006 Paris
Réservations au 01 45 48 29 68
www.restaurantlechardenouxdespres.com
Le 23 février, nous vous proposons de réaliser en 2 heures les recettes suivantes à l'atelier Cuisine Attitude:
- Noix de Saint-Jacques cuites doucement au beurre demi-sel, fondue d’endives à l’anis vert et clémentine
- Tarte croustillante aux mangues et crémeux coco
Tarif par personne : 80 €
Réservation au 01 49 96 00 50
Le Chardenoux vous propose du lundi au vendredi un menu déjeuner entrée/plat/dessert à 27€.
Chaque semaine, le Chef a à coeur de renouveler ce menu en respectant la saisonnalité des produits et ses créations du moment. Simple, conviviale et généreuse, la carte du Chardenoux inspire de grandes tablées entre amis tout comme un moment de gastronomie authentique.
Menu déjeuner du Chardenoux du lundi au vendredi : 27€ (entrée/plat/dessert)
Service : 12H - 14H30
www.restaurantlechardenoux.com
Nichée dans le 11ème arrondissement de Paris en face de l’emblématique bistrot du Chef « Le Chardenoux », la pâtisserie a ouvert ses portes en Novembre 2011.
Fruit d'une rencontre avec le talentueux Chef pâtissier Benoit Couvrand, le lieu propose de redécouvrir les classiques de la pâtisserie françaises avec une touche de modernité. Une offre de pâtisserie et de boulangerie en toute simplicité et gourmandise, sans artifice, dans le respect de la qualité des produits et des saisons.
Où là trouver ?
La Pâtisserie by Cyril Lignac
24, rue Paul Bert 75011 Paris
01.43.72.74.88
Ouvert du mardi au dimanche
De 7h à 20h
Métro : Charonne (ligne 9) et Faidherbe-Chaligny (ligne 8)
www.lapatisseriebycyrillignac.com
Du 29 février au 2 mars, nous proposons un stage "Petits Chefs" sur 3 jours.
Dans une ambiance ludique et pédagogique, les chefs en herbe apprennent à réaliser, comme des grands, des plats qu'ils aiment. Une attention toute particulière est accordée à ces petites mains pour les accompagner dans leur apprentissage d'une cuisine équilibrée et savoureuse. L'éducation au goût se fait tout en s'amusant.
Nous vous invitons à découvrir nos programmes de cours enfants la rubrique "Calendrier des cours".
Cours enfants
Les mercredis matins de 10H à 12h - 40€
Renseignements et réservations : 01 49 96 00 50
En février, redécouvrez les classiques de la cuisine française avec l'équipe du Chef Cyril Lignac. Apprenez les meilleures techniques pour réussir un suprême de volaille pochée, un carpaccio de boeuf mi-cuit aux agrumes et aux câpres, ou encore une tarte meringuée à l'orange amère.
Voici un exemple de menu pour épater vos invités :
- Salade de carottes fanes et crevettes en vinaigrette au curcuma
- Volaille cuite doucement en bouillon aux agrumes, mousseline de céleri au poivre vert
- Poire pochée au vin épicé, fondant réglissé
Cours du mardi au samedi
2H : 80€
3H : 100€
Dès maintenant, connectez-vous sur www.cuisineattitude.com/leblog/ et retrouvez Cuisine Attitude, le blog.
Le Chef Cyril Lignac et son équipe vous dévoilent toutes les semaines, les meilleures recettes de l’atelier et les dernières actualités de l’école de cuisine.
A travers ce blog, vous pourrez aussi participer régulièrement à nos jeux-concours pour gagner des cours de cuisine mais aussi plein d’autres surprises.
A très bientôt sur Cuisine Attitude, le blog.
Menu Découverte déjeuner de février - 49€ hors boisson
Foie gras de canard des Landes mi-cuit, fine gelée de clémentines aux arômes de fève Tonka, brioche toastée, ou
Coques de pêche bretonne: velouté de coques et moules de Bouchot au wakamé,parfumé au curry de Madras, pommes de terre ratte fondantes
Rouget Barbet, cuit doucement à l’huile d’olive, fine crème de choux-fleurs, beurre monté à l’orange et carotte parfumée au gingembre, ou
Paleron de bœuf Black Angus, tranche grillée à la plancha, fine compotée d’airelles à la clémentine safranée, purée de pommes de terre ratte légèrement vanillée
Madagascar, Crème légère de chocolat au lait Tanariva, croustillant praliné et fraîcheur de citron vert, ou
Mangue Kent, Baba infusé au rhum-vanille, crème légère au mascarpone,mangue rafraîchie d’un sorbe
Informations et réservations au 01 45 54 43 43
