Sole de Petit Bateau
Cuisinée au Vin Jaune,
Purée de Pommes Ratte légèrement vanilléeRis de Veau de Lait de Corrèze Braisé,
Tétragone mi-cuite,
Jus de Veau acidulé au Pimentos Del PiquillosBar de ligne
Cuit doucement au four,
Fine purée de Coco de Paimpol
aux arômes de Café et de SaugeMadagascar
Crème légère de Chocolat au lait Tanariva,
Croustillant Praliné et Fraîcheur de Citron vert
Cuisinée au Vin Jaune,
Purée de Pommes Ratte légèrement vanilléeRis de Veau de Lait de Corrèze Braisé,
Tétragone mi-cuite,
Jus de Veau acidulé au Pimentos Del PiquillosBar de ligne
Cuit doucement au four,
Fine purée de Coco de Paimpol
aux arômes de Café et de SaugeMadagascar
Crème légère de Chocolat au lait Tanariva,
Croustillant Praliné et Fraîcheur de Citron vert
