Cuisine attitude prend place dans un lieu atypique, au cœur de Paris, dans le 3^ème arrondissement. Le studio KO, déjà à l’origine du design du restaurant Le Quinzième, a pensé cette surface de 260m² comme un espace ouvert et résolument contemporain.

Elégant et convivial, le cadre unique de Cuisine attitude met en scène un atelier de création, surplombé d'une sublime verrière. Surélevée de manière théâtrale par une estrade de bois rares récupérés d’anciens wagons, la cuisine, spécialement dessinée par la marque Bulthaup, est le centre de ce lieu de vie où l'on circule librement. Son plan de travail fonctionnel, réservé à 10 personnes, optimise le confort des élèves et du Chef.

Raffiné et chaleureux, le design de Cuisine attitude consacre une place privilégiée à l’art. L'entrée est habillée d'une œuvre évolutive, réalisée au pastel sur un mur noir de 10 mètres de long. Ce dessin est né d’une rencontre inattendue entre l’artiste français Philippe Baudelocque et Cyril Lignac qui, aux détours d’une rue, a été séduit par le style graphique et urbain de ses œuvres. Il s'accorde idéalement avec le mobilier de l'éditeur de meubles design Vitra.

Tout en contrastes, cet atelier résolument moderne accueille les matériaux les plus précieux : mosaïque de la Maison italienne Bisazza et art de la table signé Bernardaud, Christofle, Laforge de Laguiole et Kai. Enfin, un espace dédié au vin accueille deux caves transparentes, éclairées par la lumière naturelle de la verrière.

L’univers gourmand de Cuisine attitude se complète d’une boutique. Le Chef y propose une sélection de produits, alliant fonctionnalité et qualité, ainsi que ses ouvrages culinaires.

« Le goût s’éduque et se travaille »

Cuisine attitude est l'essence même de la philosophie du Chef Cyril Lignac. Elle exprime ses valeurs de transmission, son attachement au patrimoine gastronomique, et sa vision contemporaine de la cuisine française.  

Dédié au grand public, cet atelier de création est né de l'envie sincère de faire plaisir et incarne le partage et la gourmandise. Ce lieu de vie et d'envie se veut accessible à tous. Aux côtés du Chef et de son équipe, néophytes et amateurs avisés y apprendront les techniques et astuces d'une cuisine gourmande et savoureuse autour de produits d'exception, à l'endroit même où le chef élabore ses recettes.

Les cours étant limités à 10 personnes maximum, une attention particulière est accordée aux apprentis les moins initiés. Quant aux plus éclairés, ils découvrent toutes les astuces et tours de mains professionnels.

Les petits chefs, quant à eux, viendront découvrir la cuisine tout en s'amusant, lors de cours adaptés à leur âge.

Le travail d’équipe est une valeur incontournable de la gastronomie. Le Chef s’entoure de personnes de confiance qui partagent sa vision de la cuisine. Pour Cuisine attitude, il confie les cours à deux de ses plus proches collaboratrices, Aude Rambour et Céline de Sousa. Ensemble, ils élaborent les menus enseignés et adaptent leur pédagogie en fonction de la complexité des réalisations.

Aude Rambour

Diplômée de l’école Hôtelière Saint-Anne à Saint-Nazaire en 2001, Aude Rambour intègre la Côte Saint-Jacques à Joigny, auprès du Chef Jean-Michel Lorain. En 2004, Le Chef Anne-Sophie Pic la recrute dans sa brigade avec pour objectif l’obtention de la troisième étoile au guide Michelin. Après 5 ans passées à ses cotés, à apprendre la régularité et l’exigence, elle intègre l’équipe de la Tour d’Argent. Elle rejoint par la suite le groupe Cyril Lignac en tant que Chef exécutif.

Céline De Sousa

Céline de Sousa fait ses premières classes chez Anne-Sophie Pic à Valence jusqu’en 2009. Puis elle intègre le restaurant « Le Cinq » aux cotés du chef Eric Briffard dès son arrivée à Paris, jusqu’en 2010. Elle évolue ensuite aux côtés du Chef Cyril Lignac au Chardenoux puis au Quinzième avant de se voir confier les clés de l’école de cuisine.

Elsa Marie

Après avoir fait ses preuves au Grand Véfour et au Sensing, puis aux côtés de Bertrand Grébaut chez Septime, elle décide de rejoindre le Chef Cyril Lignac pour une nouvelle aventure. Pétillante et décontractée, elle transmet depuis septembre 2011 les techniques du Chef et sa passion pour la cuisine avec enthousiasme, toujours. 

Cuisine attitude recevra tout au long de l’année différents intervenants : amis Chefs de cuisine, Pâtissiers, Sommeliers partageant tous à leur façon cet amour et cette passion pour la gastronomie …