Galeries
ACTU : le Flan à partager
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NOUVEAU
Le Flan à partager !
Crème à la vanille sur une délicate pâte feuilletée.
SANS ŒUF.
Découvrez-le vite sur
www.gourmand-croquant.com
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ACTU : La Tropézienne
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Collection été 2019
La Tropézienne
ensoleille La Pâtisserie Cyril Lignac !
Découvrez-la vite sur
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ACTU : Collection printemps-été
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Collection printemps-été 2019
Les fruits rouges et emblématiques ensoleillés
investissent les vitrines de La Pâtisserie !
Découvrez nos créations sur
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ACTU : Pâques 2019
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Gourmandes et attendrissantes
découvrez les créations de La Chocolaterie !
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MA MOUSSE AU CHOCOLAT
160 g de crème
40 g de lait
230 g de chocolat noir Guanaja 70 %
100 g de chocolat au lait Jivara
200 g de blancs d’œufs
80 g de sucre
Faire bouillir la crème et le lait, verser en plusieurs fois sur les chocolats jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Monter les blancs d’œufs avec une petite partie de sucre. Quand les blancs sont presque fermes, ajouter le reste du sucre et continuer de battre 1 min.
Verser la ganache sur les blancs montés en mélangeant délicatement à la spatule.
Laisser la mousse au chocolat au frais avant de la servir.
ACTU : l’Equinoxe
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Notre pâtisserie signature
l’EQUINOXE
change de look !
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Actu – Saint-Valentin 2019
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Entremets à partager,
Coeur Guimauve
et Equinoxe rouge passion…
Découvrez vite nos créations sur
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ACTU : Collection Epiphanie 2019
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EPIPHANIE 2019
Découvrez vite nos créations sur
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ACTU : Le dessert du 31
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REVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE
Réservez dès à présent votre
« 31 »
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ACTU : Collection Noël 2018
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CHRISTMAS IS COMING
Découvrez vite notre
Collection Noël 2018
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ACTU : Le Cappuccino
-NOUVEAU-
le Cappuccino
notre création d’automne
Rendez-vous vite sur
pour le découvrir !
ACTU : la Tablette Tanzanie
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La Tablette Noir Grand Cru Tanzanie
pure origine 75 % de cacao
vient compléter la Collection !
Découvrez-la sur
www.gourmand-croquant.com
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ACTU : Journée de recrutement samedi 20 octobre
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Rendez-vous
samedi 20 octobre entre 9h et 13h
au 14 rue Cauchy Paris 15
pour notre journée de recrutement
-Informations au 01 42 56 11 26-
#joincyrillignac #talentsCL
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ACTU : Le Royal Chocolat
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La Pâtisserie fait également sa rentrée
et présente sa toute nouvelle création :
le ROYAL CHOCOLAT
alliance subtile et délicate entre praliné et chocolat.
Rendez-vous vite sur www.gourmand-croquant.com
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RECETTE – Les Brioches au sucre
La veille, dans la cuve du batteur muni du crochet, mélangez en 1re vitesse la farine (280g), le sucre (30g), le sel (6g), puis la levure boulangère (12g). Ajoutez les oeufs (3) petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite en 2e vitesse jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve puis en 1re vitesse en ajoutant le beurre coupé en dés (225g), enfin repassez en 2e vitesse jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve. Réservez 1h à température ambiante puis divisez la pâte en 10 boules. Filmez-les et réservez-les 12h au réfrigérateur. Mélangez 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf avec 1 cuil. à soupe d’eau dans un bol. Réservez au réfrigérateur. Le jour même, préchauffez le four à 30°C puis éteignez le four et attendez 5 min. Enfournez les brioches sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson pendant 25 min. Sortez les brioches et remontez la température à 165°C. À l’aide d’un pinceau, dorez les brioches et parsemez de gros grains de sucre (100g). Enfournez pour 20 min.
ACTU : la Tarte Framboise
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Découvrez la Tarte Framboise,
pâtisserie signature de la Collection Eté de
La Pâtisserie Cyril Lignac
#limitededition
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ACTU : La Tropézienne
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Découvrez notre
nouvelle création estivale
LA TROPEZIENNE
#limitededition
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ACTU : Collection Printemps-été La Pâtisserie
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Découvrez notre
Collection Printemps-Eté
La Pâtisserie Cyril Lignac
#limitededition
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RECETTE – Les Cookies
COOKIES AUX DEUX CHOCOLATS
Pour 20 cookies
Dans la cuve d’un batteur muni de la feuille, mélangez le sucre cassonade (120 g), le sucre semoule (120 g), la farine (300 g) et la levure (6 g). Ajoutez le beurre coupé en morceaux (175 g), puis 1 gros oeuf. Incorporez ensuite les chocolats (190 g lait + 190 g noir) finement hachés et mélangez délicatement. Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin de former un boudin de 5 cm de diamètre. Filmez le tout et réservez au frais pendant 30 min. Préchauffez votre four à 170 °C. Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Disposez vos cookies bien espacés sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson et enfournez pour 10 min. Laissez refroidir. Dégustez.
ACTU : Pâques 2018
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Découvrez notre
Collection de Pâques
#limitededition
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Découvrez nos boutiques La Pâtisserie
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Découvrez nos boutiques
La Pâtisserie
133 rue de Sèvres, Paris 6
24 rue Paul Bert, Paris 11
55 boulevard Pasteur, Paris 15
2 rue de Chaillot, Paris 16
9 rue Bayen, Paris 17
Nos adresses
Commandes sur notre boutique en ligne
www.gourmand-croquant.com
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Saint-Valentin 2018
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Découvrez notre Collection gourmande et croquante
pour la Saint-Valentin
#limitededition
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Découvrez nos boutiques La Pâtisserie
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Découvrez nos boutiques
La Pâtisserie
133 rue de Sèvres, Paris 6
24 rue Paul Bert, Paris 11
55 boulevard Pasteur, Paris 15
2 rue de Chaillot, Paris 16
9 rue Bayen, Paris 17
Nos adresses
Commandes sur notre boutique en ligne
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ACTU : Epiphanie #gourmandecroquante
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EPIPHANIE
Découvrez notre
Collection #gourmandecroquante
en édition limitée
Commandes sur notre boutique en ligne
www.gourmand-croquant.com
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ACTU : Le Gâteau pour le Réveillon du 31
REVEILLON DU 31
Découvrez l’Eclat Noisette,
création exclusive en édition limitée pour le Réveillon du 31
Commandes sur notre boutique en ligne
Actu : Wish List 2017
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Découvrez notre Collection pour les Fêtes de fin d’année
à ajouter à votre wish list #gourmandecroquante
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ACTU : La boutique en ligne La Pâtisserie
OPENING
Eshop La Pâtisserie
Dès à présent, vous pouvez commander tous nos produits en ligne !
Choisissez le retrait de votre commande dans l’une des 7 boutiques parisiennes ou la livraison à domicile en Île-de-France.
Vous habitez en Province ?
Soyez patient, la livraison France entière arrive…
ACTU : Nouveau livre
Le premier livre de recettes
entièrement dédié
aux créations
des Chefs Cyril Lignac & Benoît Couvrand
ACTU : Journée de recrutement
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Le Groupe Cyril Lignac vous donne rendez-vous
Samedi 7 octobre 2017
de 10h à 18h
au 14 rue Cauchy 75015 Paris
pour une journée de recrutement
De nombreux postes sont à pourvoir
CUISINE – SALLE – VENTE
#joincyrillignac #recrutementgourmandcroquant
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ACTU : Nouvelle arrivée, la Tarte Figues
Nouvelle création de saison à La Pâtisserie !
La Tarte Figues
Composée d’un fond de pâte sucrée croquante, recouvert d’une crème amande moelleuse, la Tarte Figues est surmontée d’une compotée de figues légèrement acidulée et recouverte de figues fraîches françaises légèrement rôties.
Commandes au +33(0)1 55 87 21 40
ACTU : Formule Petit-Déjeuner
Découvrez notre petit-déjeuner #gourmandcroquant !
> 1 café, thé ou chocolat chaud
> 1 jus d’orange frais
> 1 viennoiserie
Sur place ou à emporter
dès 9h à La Chocolaterie Saint-Germain
dès 8h à La Chocolaterie Paul Bert
ACTU : Rafraîchissement #gourmandcroquant
Venez découvrir nos boissons « maison » :
Le Chocofrais
Délicieuse boisson lactée à base de chocolat au lait aux notes de noisette.
Le Thé glacé à la pêche
Subtil mélange de thé vert, noir et bleu, aromatisé à la pêche.
Disponibles dans les boutiques La Pâtisserie Poncelet et
La Chocolaterie (Saint-Germain & Paul Bert)
www.lapatisseriecyrillignac.com
www.lachocolateriecyrillignac.com
ACTU : Nouveautés cacaotées
Nouvelles créations à La Chocolaterie !
Venez découvrir les nouveautés : Chou Chocolat Liégeois, Baba Chocolat Passion, Tarte Chocolat, Eclair Chocolat et Flan Chocolat.
Et côté boissons, un Chocofrais et un Thé glacé à la pêche maison.
Disponibles dans les boutiques Paul Bert et Saint-Germain.
www.lachocolateriecyrillignac.com
ACTU : la Tarte Fraise Pistache
Nouvelle création à La Pâtisserie : la Tarte Fraise Pistache
Pâte sucrée craquante, biscuit aux amandes, compotée de fraises, ganache montée pistache, fraises fraîches
Disponible dans toutes les boutiques La Pâtisserie
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : Nouvelle boutique La Chocolaterie
La Chocolaterie se développe !
Samedi 10 juin 2017, Cyril Lignac & Benoît Couvrand ont inauguré une deuxième boutique en plein coeur de Saint-Germain-des-Prés.
La Chocolaterie Saint-Germain
34 rue du Dragon 75006 Paris
Tous les jours de 9h à 19h
ACTU : Le Fraisier
Nouvelle création à La Pâtisserie : le Fraisier
Crème légère à la vanille, coeur de fraises fraîches, compotée de fraises et biscuit aux amandes, génoise légèrement citronnée.
Disponible dès samedi 27 mai dans toutes les boutiques
La Pâtisserie.
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : La Tarte Framboises
Nouvelle création à La Pâtisserie : la Tarte Framboises
Pâte sucrée craquante garnie d’une crème amande moelleuse et recouverte d’une crème légère au lait d’amande.
Framboises fraîches contenant une compotée de framboises.
Disponible dès mercredi 3 mai dans toutes les boutiques
La Pâtisserie.
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : Le Paris-Brest
Nouvelle création à La Pâtisserie : le Paris-Brest
Pâte à choux garnie de crème et praliné aux noisettes du Piémont, recouverte d’amandes effilées et décorée de fines pastilles de chocolat au lait.
Disponible dès mercredi 26 avril dans toutes les boutiques
La Pâtisserie.
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : La terrasse du Chardenoux
La terrasse du Chardenoux vous accueille au déjeuner et au dîner pour profiter des premiers rayons de soleil.
Réservations au 01 43 71 49 52
ACTU : PÂQUES GOURMAND CROQUANT
CHASSE A L’OEUF
Coque chocolat noir Caraïbe 66 %, duo crémeux chocolat noir-vanille Bourbon, croustillant de fruits secs caramélisés, biscuit moelleux au cacao
LES QUICKY
Version Noir Caraïbe 66 % ou Lait Création, garnis de friture
LE LAPIN GUIMAUVE
Guimauve à la vanille de Papouasie enrobée de chocolat Lait Création
L’OEUF EBENE
Version Noir Caraïbe 66 % ou Lait Création, garnis de friture
Disponibles jusqu’au 17 avril
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : Nouvelle création La Pâtisserie
GRIOTTE TONKA
Compotée de griottes, mousse légère à la fève de Tonka, biscuit moelleux et croustillant au cacao, gianduja et fleur de sel
Disponible dans toutes les boutiques La Pâtisserie dès à présent
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : Nouvelle boutique La Pâtisserie
La Pâtisserie
9 rue Bayen, Paris 17e
Espace de dégustation & terrasse au coeur du marché Poncelet
Chocolats, macarons & pâtisseries
Accès M2 Ternes
Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 19h et du samedi au dimanche de 9h à 19h
Commandes au 01 55 87 21 40
ACTU : Saint-Valentin
-Le Valentin-
Compotée de fruits rouges et noirs, mousse délicate à la vanille,
financier amande et pâte sucrée croustillante.
Disponible à La Pâtisserie du 9 au 14 février.
-Le Coeur Guimauve-
Guimauve à la vanille de Papouasie
enrobée d’une fine couche craquante de chocolat noir.
Disponible à La Pâtisserie et à La Chocolaterie du 9 au 14 février.
Sans oublier nos Menus Saint-Valentin proposés dans les restaurants
Le Quinzième, Le Chardenoux et Aux Prés.
ACTU : Le Gâteau des Rois
Gâteau brioché à la fleur d’oranger, aux pistaches, fruits confits et zestes d’orange.
Disponible à La Pâtisserie
133 rue de Sèvres, Paris 6e
24 rue Paul Bert, Paris 11e
55 boulevard Pasteur, Paris 15e
2 rue de Chaillot, Paris 16e
Réservations au 01 55 87 21 40
ACTU : La Bière Homemade
Découvrez Homemade,
une bière française, artisanale, labélisée bio, brassée par le talentueux Emmanuel Rey, propriétaire de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse en Île-de-France.
Disponible dans les restaurants
Le Quinzième – 14 rue Cauchy, Paris 15
Le Chardenoux – 1 rue Jules Vallès, Paris 11
Aux Prés – 27 rue du Dragon, Paris 6
Le Bar des Prés – 25 rue du Dragon, Paris 6
Et à La Chocolaterie – 25 rue Chanzy, Paris 11
ACTU : LA TARTE FRAMBOISE AMANDE
La Pâtisserie Cyril Lignac propose encore pour la rentrée sa célèbre Tarte framboise amande.
Disponible dans les boutiques de La Pâtisserie.
133 rue de Sèvres 75006 Paris
21 rue Paul Bert 75011 Paris
55 Boulevard Pasteur 75015 Paris
2 rue de Chaillot 75016 Paris
Boutiques ouvertes tous les jours • 7h / 20h
cyrillignac.com
#gourmandcroquant
ACTU : LE MUR DE TABLETTES
Avis aux gourmands, le mur de tablettes a fait son entrée à La Chocolaterie !
Métro Charonne (M9) et Faidherbe-Chaligny (M8)
Ouvert tous les jours, de 8 heures à 20 heures
+33 (0)1.55.87.21.40
cyrillignac.com
#gourmandcroquant
LA CHOCOLATERIE LE FILM
Avis aux croqueurs de cacao,
la Chocolaterie a ouvert ses portes au 25 rue Chanzy, Paris 11ème.
Métro Charonne (M9) et Faidherbe-Chaligny (M8)
cyrillignac.com
#gourmandcroquant
ACTU : BOULANGERIE BIOLOGIQUE
Découvrez toute notre gamme de pains
issus de l’agriculture biologique en boutiques.
NOS BOUTIQUES
133 rue de Sèvres – 75006 Paris
24 rue Paul Bert – 75011 Paris
55 boulevard Pasteur – 75015 Paris
2 rue de Chaillot – 75016 Paris
Ouvert de 7h à 20h – 7/7j
ACTU : SAINT-VALENTIN
La Saint-Valentin
14 Février 2016
Le dimanche 14 Février, nous fêtons les amoureux.
Faites plaisir à votre moitié avec un dîner chic
et raffiné à l’une de nos tables.
Aux Prés
27 rue du Dragon, 75006 Paris
Réservation au 01 45 48 29 68
Découvrez le menu
Le Chardenoux
1 rue Jules Valles, 75011 Paris
Réservation au 01 43 71 49 52
Découvrez le menu
ACTU : EPIPHANIE
Le Gâteau des Rois
Pâte à brioche aux fruits confits et à la fleur d’oranger,
sucre grain, éclats de pistache et zestes d’orange
La Galette Feuilletée
Amande ou Gianduja
En boutiques
à partir du 2 Janvier
133 rue de Sèvres – 75006 Paris
24 rue Paul Bert – 75011 Paris
55 boulevard Pasteur – 75015 Paris
2 rue de Chaillot – 75016 Paris
Ouvert de 7h à 20h – 7j/7
Ouvertures exceptionnelles des boutiques
le 31 Décembre • 8h à 20h
et le 1er Janvier • 8h à 13h
ACTU : LA BÛCHE DE NOËL 2015
Pour des fêtes ultra gourmandes, réservez votre bûche de Noël version 2015
En Boutiques :
133 rue de Sèvres – 75006 Paris
24 rue Paul Bert – 75011 Paris
55 boulevard Pasteur – 75015 Paris
2 rue de Chaillot – 75016 Paris
Ouvert de 7h à 20h – 7/7j
Par Téléphone : +33 (0)1 55 87 21 40
de 9h à 16h, du lundi au vendredi
Commandes 72h à l’avance – Réglement directement à la commande selon les disponibilités.
Nos bûches seront disponibles en boutique à partir du 15 Décembre
Ouvertures Exceptionnelles
Les 24 et 31 décembre – 8h à 20h
Le 25 décembre et le 1er janvier – 8h à 13h
Actu :
Nouvelles Boutiques
Cyril Lignac et Benoît Couvrand continuent leur aventure gourmande
avec l’ouverture de deux nouvelles boutiques
dans le 6ème et le 15ème arrondissement.
Nous vous invitons toutes et tous à venir découvrir
les gourmandises des chefs.
133 rue de Sèvres – 75006 Paris
24 rue Paul Bert – 75011 Paris
55 boulevard Pasteur – 75015 Paris
2 rue de Chaillot – 75016 Paris
Ouverture 7 jours sur 7
Actu : Collection d’automne | acte 1 à 3
La Pâtisserie Cyril Lignac dévoile les 3 pièces de sa collection d’automne : son intensément chocolaté éclair Arriba 75%, son entremets Cappuccino et son aérien chou cacahuète et praliné.
Composition :
Eclair Chocolat : pâte à choux, crémeux Arriba 75%, glaçage chocolat et éclats de cacao
Cappucino : biscuit moelleux aux amandes, crémeux caramel, mousse légère au café et crème mascarpone
Chou cacahuète et praliné : pâte à choux, financier et praliné cacahuète, perles croustillantes, ganache montée noisette et vanille, coque craquante de chocolat Dulcey
Individuel | 5,50€
4 parts | 25€
6 parts | 35€
8 parts | 45€
Collection d’automne disponible dans les boutiques de La Pâtisserie.
2 rue de Chaillot – 75016 Paris
24 rue Paul Bert – 75011 Paris
Actu : Collection d’automne | acte 2
La Pâtisserie Cyril Lignac dévoile la deuxième pièce de sa collection d’automne : son entremet Cappuccino.
Composition : biscuit moelleux aux amandes, crémeux caramel, mousse légère au café du Kenya et crème mascarpone.
Individuel | 5,50€
4 parts | 25€
6 parts | 35€
8 parts | 45€
Entremet Cappuccino disponible dans les boutiques de La Pâtisserie.